1、按时、按质、按量完成上级分配的各项工作。2、负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。3、负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作,合理拟订周期卫生计划。4、负责本楼层每日的餐前例会,并根据营业情况合理调动人员,分配工作,做到人尽其用、人尽其才。5、加强营业中的督导,坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务过程中的问题,不断改善服务质量,妥善处理客人纠纷。6、热情接待新老顾客,态度谦和,及时满足客人各种合理的要求,并注意收集客户档案及意见,并及时上报部门经理。7、负责区域营业额、营业费用及劳力的预测及控制工作,定期盘点,合理控制损耗,加强财产管理。8、根据预定跟办横幅、水果牌、鲜花、音响等物资,做好宴会和VIP贵宾的接待工作。9、负责餐厅与工程部、仓管、厨房等部门的良好联系,完成报修、申购、领货等协调事宜。10、负责本楼层员工的技能培训计划的制定与落实,不断提高员工业务水平与素质。授权领班按照计划,执行服务技巧训练方案。11、抓好防火、防盗及其它安全工作,争取做到零事故发生。12、不断学习相关专业知识,提高自身素质修养,开拓思维,共同把餐厅工作做好。13、对所管辖范围内有突出贡献或严重违纪的员工,须及时向部门经理报告和提出奖惩建议。14、积极做好工作计划、工作总结及工作汇报等工作,定期上交部门经理。15、积极配合做好上级领导交待的其它工作。
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